Bem, vamos a alguns detalhes, primeiramente queria informar que no tutorial está incorreto, o video fala o controle a partir de um potenciometro mas nos requisitos para montagem e tambem no gráfico não mostra a montagem do potenciometro.

Posteriormente no video informa que em vez de usar o usb, deve-se usar uma bateria de 9v, pois a usb não fornece a corrente necessária. Então, comprei a bateria mas na curiosidade foi usar o multimetro para analisar as corrente e a corrente de ambos (usb e bateria 9v) eram muito próximas, então por que na bateria funciona e no usb não. (obs: não testei diretamente no usb, fiquei com medo, sou programador e não da area de eletrônica).

Vi também que no circuito ele utiliza um Capacitor Eletrolítico 10uF para depois regular a tensão para 5v com um regulador de tensão e na saída de 5v ele usa um Capacitor Cerâmico 100nF que a partir dele é quem vai fornecer a corrente/tensão correta para o motor DC.

Possuo as seguintes dúvidas:

1 - sem esses capacitores funcionaria corretamente, tendo em vista que o regulador de tensão não está sendo afetado pelos capacitores?

2 - o uso de capacitor eletrolítico e ceramico estão tendo quais funções ai ? e qual a diferença de usar um cerâmico e um eletrolítico?

3 - no experimento não consegui entender a função do N-Channel MOSFET 60V 30A

segue aqui a imagem: