Poderia usar além dos já citados pelo Jeferson, o Labview, da NI, mas isso não é um assunto para copiar e colar, ou algumas dicas apenas, e sim desenvolver varias etapas: Aquisição dos dados, seria a primeira do meu ponto de vista, e depois upar os dados com uma aplicação seria a ultima, mas entre uma etapa e a outra existe um caminho longo.