Bom, poe um ethernet shield ou wifi shield, compra alguns créditos de um gateway de SMS e você pode tanto atualizar algum banco de dados em servidor na internet quanto mandar SMS.
Dependendo da distância que o arduino vai ficar da câmara, talvez o LM35 não seja apropriado, aqui no lab tem um sensor DS1820 aprova de aguá (mesmo sabendo que não vai enfiar dentro da aguá a essa temperatura já há risco de condensação, e o sensor parar de funcionar).