Estou começando agora a disciplina de Sistemas Digitais 2 que é focada em programação VHDL pra FPGA, quem souber de algo e quiser compartilhar... ficarei agradecida =)
Já tentou procurar no EBAH - http://www.ebah.com.br/. Eu já postei diversos materiais lá, é muito bom. Só não me recordo se postei sobre FPGA e VHDL, acho que não, mas dê uma busca e duvido muito que não ache nada interessante.