depois do projeto pronto com o lcd ele fucina normal mais passando algum tempo o lcd perde a configuração começa a aparecer símbolos e letra que não tem nada haver com o projeto alguém pode me falar o que ta acontecendo obrigado.
Bom, isso parece ser coisa de corrupção de memória, algo do tipo, os ponteiros que você usa estão sobrepondo áreas de memória usadas pelas variaveis do seu sketch.
geralmente quando isso acontece é porquê está sendo acessada a memória CGRAM do controlador do lcd em que possui vários caracteres inclusive japonês. Verifica no seu código se possui uma chamada desse tipo.