Vamos criar um novo terminal de alimentação que irá ser chamado de +25V na library  existente supply1.

Feche qualquer projeto aberto.

Na janela Control Panel

Clicar no sinal + em frente a Libraries e selecione a biblioteca supply1.lbr, clique com o botão direito e selecione Open.

Será aberta a janela para edição de bibliotecas.

Clicar em Device

Em New digite o nome do novo componente: +25V e clique em OK.

Confirme a criação do device em Yes.

Será aberta a janela abaixo:

Clicar em Symbol

Em New digite o nome do novo Symbol: +25V e Ok.

Confirme a criação do Symbol em Yes.

Na janela de edição desenhe o symbol usando os comandos na barra lateral ou copie um symbol já existente, cole no novo symbol, edite oque for preciso e salve.

Vamos aproveitar o symbol +24V já existente, clicar em Symbol e selecionar +24V e ok.

Clicar em Copy, Group, selecione todo o Symbol e com o botão direito selecione Copy: Group.

Clicar em Symbol, e abrir +25V, clicar em Paste e colar o Symbol no x no centro da tela

Agora é preciso editar o symbol, se desejar, altere o desenho com as ferramentas de desenho da barra lateral. Clicar em Info e depois no x do symbol e mude o name para +25V e ok.

Salve o Symbol.

Clicar em Device, selecione +25V e ok. Clicar em Add

Selecione +25V e ok.

Adcione o Symbol no centro da janela.

Clique em cima de Description e digite a descrição do dispositivo e ok

Clicar no botão Prefix no canto inferior direito e digite o prefixo do device e ok.

Salve.

Feche a janela.

Agora já pode abrir o esquemático do seu projeto e usar o novo dispositivo criado.

 Referências:

http://www.cadsoftusa.com/

http://www.cadsoftusa.com/training/manuals/?language=en

http://www.cadsoftusa.com/training/tutorials/?language=en

http://www.cadsoftusa.com/training/books/?language=en

http://www.cadsoftusa.com/training/videos/?language=en

http://en.wikipedia.org/wiki/Eagle_(program)