Olá Adriano,

Creio que o problema esta no tempo de delay de 250ms, aumentei para 2000 e parece que ficou estavel, lembre-se de que as entradas dos botoes, devem ter uma R de 10K ligada no GND, para garantir que se o botão não estiver pressionado esteja no nivel GND.

int led1 = 10; // Pino da Luz da Sala
int led2 = 9; // Pino da Luz da Cozinha
int led3 = 8; // Pino do Ventilador
boolean status1 = false; // variavel para o status da Luz da Sala
boolean status2 = false; // variavel para o status da Luz da Cozinha
boolean status3 = false; // variavel para o status do Ventilador
void setup() {

Serial.begin(9600); // inicializa a comunicação serial na velocidade 9600

pinMode(led1, OUTPUT); //<-l
pinMode(led2, OUTPUT); // > define os pinos do leds como saída
pinMode(led3, OUTPUT); //<-l
digitalWrite(led1, LOW); //<-l
digitalWrite(led2, LOW); // > inicia os leds desligados
digitalWrite(led3, LOW); //<-l
}
void loop() {
char comando = Serial.read(); // variavel para ler o dados da serial
// realiza a leitura do pino que vai estar a chave
int chave1 = digitalRead(4); // para controlar o led branco
int chave2 = digitalRead(3); // para o led azul
int chave3 = digitalRead(2); // para o led verde
if (chave1 == HIGH) { // se a chave for pressionada (obter valor alto)
if (status1) { // verifica se o led está ligado ou desligado de acordo com a variável booleana
// executa essa parte se ele estiver ligado
digitalWrite(led1, LOW); // desliga o led
status1 = false; // muda o status para false para que na proxima vez ele identifique como desligado
Serial.println("1of"); // envia a string para informar que o led foi desligado
} else {
// executa essa parte se ele estiver desligado
digitalWrite(led1, HIGH); // liga o led
status1 = true; // // muda o status para true para que na proxima vez ele identifique como ligado
Serial.println("1on"); // envia a string para informar que o led foi ligado
}
delay(2000); // tempo para que não fique dando conflito e o led fique ligando e desligado ao pressionar
}
if (chave2 == HIGH) {
if (status2) {
digitalWrite(led2, LOW);

status2 = false;
Serial.println("2of");
} else {
digitalWrite(led2, HIGH);
status2 = true;
Serial.println("2on");
}
delay(2000);
}
if (chave3 == HIGH) {
if (status3) {
digitalWrite(led3, LOW);
status3 = false;
Serial.println("3of");
} else {
digitalWrite(led3, HIGH);
status3 = true;
Serial.println("3on");
}
delay(2000);
}
if(comando == 'a') { // se na serial receber o caracter 'a'
if (status1) { // do mesmo modo como na explicação acima
digitalWrite(led1, LOW);
status1 = false;
Serial.println("1of");
} else {
digitalWrite(led1, HIGH);
status1 = true;
Serial.println("1on");
}
}
if(comando == 'b') {
if (status2) {
digitalWrite(led2, LOW);
status2 = false;
Serial.println("2of");
} else {
digitalWrite(led2, HIGH);
status2 = true;
Serial.println("2on");
}
}
if(comando == 'c') {
if (status3) {
digitalWrite(led3, LOW);
status3 = false;
Serial.println("3of");
} else {
digitalWrite(led3,HIGH);
status3 = true;
Serial.println("3on");
}
}
if(comando == 's') { // se receber o caracter 's' ele deve retonar com o status de todos os 3 leds
if (status1) { // verifica se o led está ligado ou desligado de acordo com a variável booleana
// se estiver ligado
Serial.println("1on"); // envia a string para informar que o led está ligado
} else {
// se estiver desligado
}
}
}