1- Entendo que wifi é a mesma coisa que a internet do celular roteada, uma vez que é por wifi que se compartilha a internet do celular. Só fica limitado o funcionamento a presença do celular.
2- Sim, certamente.
Sugiro fazer essas perguntas diretamente ao autor do vídeo. Ele, diferente de nós, recebe pela publicação do material, via youtube. Alem de que a pergunta fica dentro daquele contexto, outras pessoas que tenham a mesma duvida (coisa muito comum) compartilharão a resposta.